Frosinn Pacific Saury

Frosinn kyrrahafsfiskurinn er aflangur og grannur, með flatar hliðar. Höfuðið er langt, bakið er flatt og miðjan er með veika brún. Munnurinn er að framan, flatur að framan, örlítið ská að aftan. Kjálkarnir teygja sig fram og eru stuttir goggar, þar sem neðri kjálkinn stendur meira út en efri kjálkinn. Tennurnar eru litlar, hver kjálki hefur 1 röð, fremri hlutinn er þéttari, afturhlutinn er minni eða enginn. Tálknhrífur eru mjóar og hafa engin gervi tálkn. Brjóstuggar eru litlir og styttir. Bak- og endaþarmsuggar eru staðsettir fyrir aftan líkamann. Allir hafa enga harða hrygg og allir hafa litla ugga á bak við sig. Bakugginn hefur 10~12 mjúkar rendur og 6~7 litlar uggar og endaþarmsugginn hefur 12~15 mjúkar rendur og 7 litla ugga. Kviðugginn er staðsettur á milli aftari jaðar tálknahlífarinnar og upphafspunkts endaþarmsugga. Stuðugga djúpt gafflaður, neðri gaffli aðeins lengri; 62-69 hryggjarliðir; Líkaminn er lítill kringlótt mælikvarði, auðvelt að falla af; Neðri hliðarlína, nálægt kviðjaðri. Bak og hlið líkamans eru dökkgráblá, kviðhliðin silfurhvít; Það er silfurblátt lengdarband í miðju líkamans. Allt að 35 cm að lengd.

Kyrrahafsfiskurinn tilheyrir hagkvæmum fiski. Hentar vel til að steikja eða steikja. Það er einnig hægt að nota sem beita fyrir stórar túnfiskveiðar eða gæludýrafóður.

Kyrrahafssúrían er eitt dæmigerðasta hausthráefnið í japanskri matargerð og algengasta leiðin til að undirbúa hann er að baka allan fiskinn með salti og borða hann með hvítum hrísgrjónum, misósúpu og maukuðum radish. Það er beiskt bragð af þörmunum en flestir matargestir fjarlægja ekki þarma heldur nota sojasósu eða sítrónusafa til að bragðbæta saltgrilluðu saulurnar. Þeir telja að salt umami-bragðið af sojasósu eða súrt bragðið af sítrónu ásamt beiskt bragði fisksins sjálfs sé besta bragðið af haustsúrunni. Auk þess er saltgrillað sauraí einnig réttur í kóreskri matargerð. Steiktur hausthnífafiskur er önnur algeng matreiðsluaðferð. Sashimi er smám saman að verða vinsælt. Saurashiro sushi er ekki mjög vinsæll réttur í Japan, en er svæðisbundinn matur á sumum strandsvæðum eins og Kii-skaga og Shima-skaga. Akiko fiskur fyrir sushi er marineraður með salti og ediki (stundum sítrónusafa) áður en hann er notaður.

Stærstur hluti kyrrahafsins er frosinn á skipinu. Venjulega er Kína saury frá Taívan fiskibát og Kína fiskibát. Askjan er óbundin þyngd.

Kyrrahafssósan sem veidd er á veturna er venjulega betri með meiri fitu og engin ormagöng.

maq per Qat: frosinn Pacific saury, Kína frosinn pacific saury framleiðendur